３月に入り、川沿いのネコヤナギも芽を出し、まだ真っ白な道北にも春の気配がしてきました。さて今回は、地元産越冬野菜を使ったトントンのお昼ごはんの紹介です。

下は２月９日、野島夫妻がワンデイシェフを務めてくれた日の写真。メニューは豆腐とほうれん草のドリア、 茄子と厚揚げの煮物 、マカロニサラダ 、カボチャスープ、 ポテトアイス、と盛りだくさん。

かぼちゃとじゃが芋はなんと家庭菜園で育て、秋に収穫したものだそう！忙しい中厨房に立ち、貴重な無農薬、地元越冬野菜を使った美味しいランチを提供してくださいました。かぼちゃは目にも鮮やかですね。

そして下の写真は３月６日のお昼ごはん。メニューは、中頓別産の越冬ジャガイモで作ったポテトサラダ、そして地元の越冬キャベツを使った、キャベツ入りメンチカツなど。

雪国は長い冬の間、野菜が収穫できなくなりますが、このようにしてジャガイモ、キャベツ、かぼちゃなどの野菜を越冬させ、春まで大切に食べる習慣があります。物流が発達した今でも、道北ではこのような冬を乗り切る知恵が生活の中で生きています。冬に見る地元野菜はそれだけで本当に有り難いものですが、キャベツなどは甘味が増して収穫直後より美味しくなっているというメリットもあるんですよ。

久々にトントンのお昼ご飯の紹介です。

まずは１月１０日の「ギョーザの高橋シェフ」によるマーボー豆腐。トントン立ち上げの時からずっと関わって下さっている高橋シェフ。転勤族なのに、１０月１０日の復活祭には必ず駆けつけて下さる大切な同志です。忙しい本業の合間を縫って、今月は久しぶりにワンデイシェフとして厨房に立って下さいました。

メニューはマーボー豆腐、キャベツのナムル風、鶏ガラのキノコスープ。好みに合わせて辛味の調節ができるように、手作りのラー油も用意してありました。

そして、２枚目の写真は１月１４日のかぼちゃコロッケ定食。もやしの中華サラダ、玄米ご飯、お味噌汁などもつきました。栄養バランスのとれた家庭料理。でも家庭でこの品数を揃えるのは、とても大変なことですよね。

日、火、金の週３日。トントンでは驚きのワンコイン、５００円で美味しい定食を提供しています。是非お越しください。

小さな手作りの食堂で、数に限りがありますので、事前に電話でご予約して下さると確実です。

メニューは、毎月発行されるトントンニュース確認できます。トップページにリンクがありますよ。１月号はこちら。

いつも12月はあっという間に過ぎていきます。

寒さの本番はこれからですが、長い夜も22日が最長、夜長を楽しむなら今のうちです。冬至は黄金湯で本場・高知県の太陽をいっぱいに浴びたユズのぷかぷかに囲まれてぽかぽか・ほかほかしませんか？

22日はいつもより１時間早い午後3時に開湯しま～す！

黄金湯、奇跡の７回目の10月10日はお天気にも奇跡が感染したのでしょうか？例年にない好天に恵まれました。多くの皆さんがお餅つきに参加し祝ってくださって本当に良い一日でした。

心から感謝申し上げます。ありがとうございました。

また、14日には黄金湯7周年祝福ミニコンサートも開催されました。偶然外国からのお客様も加わって、国際色豊かな集いになりましたネ!!

まだ初雪はやってきていない中頓別ですが、朝夕は暖房が恋しくなっています…という訳で、11月はおでんでスタートすることにしました!!

あっという間に3月がやってきましたね。

黄金湯併設食堂、３月９日のランチメニューはトンカツと人参のシリシリ、１１日はみそおでんと椎茸シューマイなどです。ワンコイン（５００円）でこの質のランチが食べられるのはここだけですよ！

3月とはいえ雪解けはまだ遠い道北。温かいお湯とお昼ご飯を用意してお待ちしています。

あっという間に3月がやってきましたね。

ひなまつりの季節なので、3月2日の山菜ちらし寿司に引き続き4日(日）も美味しいものの好きな熊さんによるちらし寿司です！しかも手作りの桜もち付き♪

この日は9時から恒例の薪運び作業も予定されています。爆弾低気圧が去った後の清々しい（？）作業になりそうです。3月とはいえ雪解けはまだ遠い道北。温かいお湯とお昼ご飯を用意してお待ちしていますよ。