２月も今日で終わりだな～なんて思っていたら、今年はうるう年で２９日がありますね。

４年に１度のお誕生日を迎える方もいらっしゃるのかな。 っていうか、２９日生まれの人はうるう年じゃない年は２８日にお祝いするのかなぁ、それとも３月１日にするのかな～などと考えてしまいました。

さてさて、２８日（日）のランチは３度目の登場、町のＡＬＴ（外国語指導助手）のダリンさんがシェフを担当してくれました！

メニューはフィリピンの家庭料理

 

ハワイ出身のダリンさんがなぜフィリピン料理？と思った方もいらっしゃるかな？

ダリンさんのおじいさんがフィリピン人、お父さんがフィリピンと日本のハーフなんだそう。

 

「子供の頃からフィリピン料理はよく食べていました」というダリンさん。

ご自身は「趣味が料理！」と言うだけあって、お料理をするのが本当に楽しそう。

この日も早くから仕込みに入り、ランチ時間はフル回転で調理・盛り付けしてくれました。

　いつも笑顔が優しくて素敵なダリンさん

 

 

メインは「ポークアドボ」という、豚肉のスペアリブの煮物。

醤油・酢・ペッパーのお味がじっくりとしみ込んで、最高に美味しい！

 

ビーフンで作る焼きそばは「パンシット」。チキンや人参が入り、味付けはナンプラーやにんにくです。

北海道でおなじみのジンギスカンにもちょっと似た味で、ハマリそう！

デザートにはバナナの春巻き「ルンピア」を添えて。

 

寒い寒～い宗谷のまちで、フィリピンのお料理がいただけるなんて、こんな幸せってなかなかないですよね～。ダリンさんに感謝！

また次回も、ここでしか味わえない料理をぜひ、お願いしたいです！

Shiota